Aalgenuss mit Tradition – Seit über 70 Jahren bei Spille
Bei uns im Hotel & Restaurant „Zur Ochtumbrücke“ steht der Aal seit Jahrzehnten im Mittelpunkt kulinarischer Perfektion. Unsere Gäste genießen ihn in verschiedensten Variationen: geräuchert, gebraten oder als Aal grün in Dillsauce. Ob mit Bratkartoffeln, Bohnensalat oder rustikalem Brot – jede Zubereitung spiegelt unsere Leidenschaft für traditionelle Küche wider. Probieren Sie auch unseren „Spilles Aalschluck“, den perfekten Begleiter zu einem zünftigen Aal-Essen. Tauchen Sie ein in eine kulinarische Reise, die seit über 70 Jahren Feinschmecker begeistert.
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Vom Fang bis zum Genuss – Der Weg des Aals
Der Aal, den Sie bei uns genießen, hat eine lange Reise hinter sich. Vom winzigen Glasaal, der im fernen Sargasso-Meer schlüpft, bis hin zum delikaten Räucheraal auf Ihrem Teller – jeder Arbeitsschritt wird von erfahrenen Händen begleitet. Unsere Aale stammen von ausgewählten Fischereibetrieben, die mit Leidenschaft und Fachwissen arbeiten. Nach traditionellen Methoden geräuchert, entfaltet der Aal seinen unverwechselbaren Geschmack, der bei uns durch liebevoll ausgewählte Beilagen verfeinert wird.
Wissenswertes über den König der Flussaale
Der Europäische Aal (Anguilla anguilla) ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein faszinierender Fisch. Sein schlangenförmiger Körper und sein unglaublich feiner Geruchssinn machen ihn zu einem geschickten Jäger. Wussten Sie, dass Aale bis zu 6 Kilogramm schwer werden können? Oder dass sie für ihren Wachstumsschub in der Natur bis zu sechs Jahre benötigen? Der hohe Fettgehalt ihres Fleisches macht sie besonders geeignet zum Räuchern – und perfekt für den einzigartigen Geschmack, den Sie bei uns erleben können.
Ein Erlebnis für Aal-Liebhaber – Qualität auf höchstem Niveau
